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制造商:太仓新长宁豆制品有限公司
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  • 新闻标题: 我国豆制品行业未来发展目标
  • 发布时间: 2014-11-21
  • 浏览次数: 206

  目前中国休闲豆制品市场,新产品琳琅满目,休闲豆制品品种达百余种。面对激烈的市场竞争,为了成为西南地区乃至全国最大的休闲豆制品加工企业,重庆奇爽实业有限公司斥巨资配套建立了品控中心及食品研究所,努力开发豆制品的潜在价值,使产品口味不断更新来满足消费者的需求。

  虽然大豆食品营养丰富,已被全世界公认并预测是21世纪的朝阳产业,但我国传统豆制品产业现处在低产值,高耗水、高耗能、废水废渣高排放的状态,与国家 “十二五”发展规划制定的发展方向差距很大,与节能减排的大趋势格格不入。传统豆制品产业要做到持续的节能减排,生产企业必须进行工艺、设备及生产方式的创新,现今生产发展模式不改变,传统豆制品产业显然就不会有前途。

陕西体彩网   据宇博智业市场研究中心了解,目前豆制品主要分为两大类,即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。发酵型豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品,如腐乳、豆豉等。非发酵型豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐,或将豆腐脑经压制、熏制、卤制、炸卤制成花样繁多的豆干。目前在市场上最有代表性的休闲豆制品是包装休闲豆干,也就是将豆腐干制成风味独特,适宜休闲、旅游需要的小包装即食食品,使豆腐干从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品,产品品质与技术含量进一步提高,堪称“第二代豆腐干”。包括“第二代豆腐干”在内的传统豆腐类产品虽含丰富的植物蛋白,但维生素含量较少,为了弥补第二代豆干的维生素含量不足的缺陷,未来将生产的第三代休闲豆干是将维生素、矿物质含量丰富及具有某些保健功能的植物活性成分的蔬菜(如胡萝卜、洋葱、生姜等)与蛋白质含量丰富的大豆进行组合,用现代豆制品加工技术,研制出的新一代豆干——蔬菜营养保健豆腐干。

陕西体彩网   豆制品因其味道可口,营养丰富,深受消费者喜爱。我国豆制品加工由来已久,随着现代食品机械设备的发展,豆制品的种类也日益增多,口味也千变万化,不断丰富着吃货们挑剔的味蕾。但是我国豆制品加工企业规模参差不齐,加工技术和设备也千差万别,要想在激烈的市场竞争中又好又快发展,还需不断研发新产品,提高生产工艺,形成企业自身的竞争优势。